适合冬季的营养热饮

北京中医药大学东方医院营养科营养师    魏 帼

冬季气候寒冷干燥，很容易引发呼吸道不适，有些人还可能出现畏寒怕冷、积食腹胀等问题。这时，来上一杯温热的养生饮品，既能驱散寒意，又能有针对性地调理身体。下面，为大家推荐几款常用热饮。

马蹄玉米羹。食材：马蹄（荸荠）、甜玉米、大米、冰糖。做法：玉米剥粒，取一半打成玉米汁；马蹄去皮切小丁，大米淘洗干净浸泡10分钟；锅中加1000毫升清水，放入大米、玉米粒、马蹄丁，大火煮沸后转小火慢熬30分钟；倒入玉米汁继续煮10分钟，加冰糖调味，至融化即可。味道甘甜清香，口感顺滑，玉米的多汁与马蹄的脆嫩交织，甜而不腻。

从中医角度看，马蹄性寒味甘，能清热生津、润燥化痰；甜玉米性平味甘，能健脾利湿、益气和中；大米性平补中，具有补脾健胃的作用。这道热饮清热润燥而不寒凉，健脾益气而不滋腻，能有效缓解因寒冷干燥导致的咽痛、咽干症状，全家人都可以喝。

生姜肉桂茶。食材：生姜、肉桂、红枣、蜂蜜。做法：红枣去核切片，生姜去皮切片，肉桂敲碎；锅中加500毫升清水，放入生姜、肉桂、红枣，大火煮沸后转小火煮15分钟，关火放温，加入蜂蜜调味即可。这道茶辛辣中带着红枣的香甜以及肉桂的醇厚香气，喝上一口，温热的感觉从喉咙蔓延至全身。

从中医角度看，生姜性温味辛，能发散风寒、温中止呕；肉桂性热味辛甘，能补火助阳、散寒止痛；红枣性温补中，可以缓和生姜与肉桂的辛辣之性。三者合用，可温阳散寒、通络止痛，快速驱散体内寒气，缓解受寒后的肌肉酸痛、畏寒肢冷，非常适合体质虚寒者、冬季户外工作者、经期女性。

陈皮山楂饮。食材：陈皮、山楂干、甘草、冰糖。做法：陈皮用温水泡软，刮去内层白瓤，以减少苦涩感；山楂干、甘草冲洗干净；锅中加800毫升清水，放入所有食材，大火煮沸后转小火煮20分钟，加冰糖调味，过滤掉残渣即可饮用。味道酸甜适口，陈皮的清香中和了山楂的酸味，清爽解腻，喝完肠胃舒畅。

从中医角度看，陈皮性温味辛、苦，能理气健脾、燥湿化痰；山楂性微温，味酸甘，有助消食化积、活血化瘀；甘草性平味甘，可以调和诸药。三者合用具有理气消食、和胃化积的作用，适合冬季饮食油腻者、久坐办公族，因食肉过多、运动减少而出现积食、腹胀、消化不良等症状时，可适当饮用，但胃酸过多的人群和孕妇需慎用。

红枣桂圆枸杞茶。食材：红枣、桂圆干、枸杞、红糖。做法：红枣去核，桂圆干去壳取肉，枸杞洗净；锅中加500毫升清水，放入红枣、桂圆肉，大火煮沸后转小火煮15分钟，加入枸杞再煮5分钟，加红糖调味至融化。味道香甜温润，桂圆的软糯与枸杞的微甜交织，口感醇厚，喝完浑身暖意融融。

从中医角度看，红枣性温味甘，能补中益气、养血安神；桂圆性温味甘，可补益心脾、养血安神；枸杞性平味甘，有助滋补肝肾、益精明目。三者合用可以起到补气养血、温阳安神的作用，能改善冬季畏寒怕冷、失眠多梦、气血亏虚等症状，适合女性、老人、体质虚弱者。

冬季养生的核心是 “温阳、润燥、消食、养气血”，这几款热饮能有针对性地解决常见症状，且做法简便，适合自制，既能温暖身体，又能滋养脏腑，让全家在冬季保持健康和活力。▲